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Blogbeiträge zum Thema Rezept des Monats
Gebratener Wels mit Reis und Grapefruit-Buttersoße
Dazu kommt ein Chicoréesalat mit einer Grapefruit-Marinade. Rezept Fein gehackte Schalotten in Butter hell anschwitzen. Und anschließend mit Noilly Prat ablöschen. Einköcheln lassen und den frisch gepreßten Grapefruit-Saft, das Fruchtfleisch absei...
BitterFischGemüseGesundKüchenereignisRezensionRezeptRezept Des MonatsSalatTagebuchGrapefruitPetersilieReisThymianWels
Gebratener Rotlachs mit Wasabischaum und Streichholzkartoffeln
Bevor Einwände kommen, das sei kein Wasabi- sondern Meerrettichpulver: dieses Wasabipulver enthält 2 % Wasabi. Wir haben es extra vor dem Kauf kontrolliert und die Packung mit dem meisten Wasabi genommen. (Die auch die teuerste war, nebenbei bemerkt....
EspumaFischFrittierenIsiRezeptRezept Des MonatsKartoffelnLachsSockeeSockeyeWasabi
Risotto SSS
Das Risotto nimmt in meinen Augen einen immer höheren Rang in der Reihe der besten Speisen Italiens ein. Pizza mag ja in aller Munde sein, ebenso Spaghetti – aber das Risotto ist es, wofür wir leben! Es ist vielfältig kombinierbar, so wie Pizza, d...
FischFoodItalienKüchenereignisKulinarischesLa Cucina ItalianaRezeptRezept Des MonatsQuellerRezepteRisottoSafranSalicorneSkrei
Spaghetti, die einen Bart haben, aber keinen langen
Hier kommt das kürzeste Rezept, das je veröffentlicht wurde. Aber davor zuvor zur Einstimmung: Kennengelernt haben wir den Mönchsbart bei Tanja Grandits, der großen Schweizer Köchin, an deren Reispapierrollen mit Mönchsbart und Salatgurke wir uns...
KräuterRezept Des MonatsEinfachEingachEinzeilenrezeptMönchsbartRezepteSpaghetti
Die Institution Wiener Tafelspitz
Somit sind wir in der Hochkultur der Küchenereignisse angelangt. Tafelspitz ist aufwändig. Zeitraubend. Und etwas für Genießer. Die vielen Beilagen machen es unausweichlich, ständig und immer wieder zu kosten. Schon beim Kosten der Schnittlauchsau...
European HeritageKüchenereignisRezeptRezept Des MonatsSiedfleischWiener KücheÖsterreichRezepteRindfleischTafelspitzWien
Viereckige Grammelpogatschen mit Gulaschsuppe
Schon als Kind war die Küchenfee eine begabte Energiewenderin: sie konnte schon im zarten Alter die gehackten Zwiebeln so vollendet wenden, dass die Hitze die gehackten Zwiebeln nicht anbrannte, aber stattdessen die Zwiebelstücke von allen Seiten gla...
BackenFoodFotografieKüchenereignisMein Ungarisches HerzRezeptRezept Des MonatsSuppeUngarnWestern CulinaryPogatscherlnRezepte
Wiener Schnitzel mit Kren-Craneberry-Sauce, Löwenzahnsalat und Bratkartoffel
Über das Wiener Schnitzel haben sich ja schon Legionen von Köchen den Kopf zerbrochen. Dazu müssen wir mal ein Wörtchen sagen. Schräg oder zweilappig – eine Glaubensfrage Das Wiener Schnitzel kommt vom Frikandeau, das ist ein Teil im Schlög...
ÖsterreichEuropean LegacyRezeptRezept Des MonatsCranberryRezepteWienWiener Schnitzel
Rustikales, sommerliches Buffet
Hohe Sandwich Das Toastbrot entrinden. Die erste Brotscheibe mit Mayonnaise bestreichen. Der Belag wird wie folgt aufgeschichtet: geräucherte Käsescheiben, dünn aufgeschnittene Tomaten, Gurken, Mayonnaise und gekochte Eier, grob gehackte Kräutermis...
ÖsterreichBurgerLow CarbRezept Des MonatsRezepte
Tabouléh mit Thunfisch
Für das Rezept des Monats Juni haben wir Bulgur-Liebhaber diesen arabischen Salat ein wenig nach unserem Geschmack abgewandelt. So entstand ein wunderbar frisches, leichtes aber gleichsam sättigendes Gericht. Die angegebene…
Rezept des Monats